180 Min
Pan Casero Integral
Aprende a preparar esta receta de Pan Casero Integral, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua250 c.c.
- Harina300 Gramos
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Levadura fresca25 Gramos
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Salvado Grueso200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Mezclar harina, salvado, sal y realizar una corona.
- Ubicar en el centro levadura desgranada y agua.
- Trabajar con las manos uniendo harina de a poco hasta que comience a tomar la masa y seguir amasando con las manos hasta formar un bollo.
- Dejar descansar por 30 minutos tapado.
- Desgasificar y cortar piezas del tamaño deseado (aproximadamente 500 gramos).
- Dar forma de pan de campo a los panes y dejar levar por 1 hora.
- Hacer cortes sobre la superficie del pan y hornear a 170°C por 30 minutos.