120 Min
Pan Casero de Salvado
Aprende a preparar esta receta de Pan Casero de Salvado, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
9- Agua500 cc
Conversión
Taza(s) 3.33 Pocillo(s) 5 Vaso(s) 2.50 Jarrito(s) 2 Cucharada(s) 33.33 Cucharada(s) de té 100 Cucharon(es) 1.92 Litro(s) 0.50 - Grasa100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina 000800 grs
Conversión
Kg. 0.80 Onza(s) 28.22 Libra(s) 1.76 - Levadura40 grs
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Malta10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal20 grs
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Salvado200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Mezclar harina junto con el salvado y la sal y realizar una corona.
- Ubicar en el centro la levadura y sobre ésta el agua y grasa.
- Amasar hasta tomar la masa y formar un bollo.
- Dejar descansar por 30 minutos.
- Desgasificar y cortar piezas del tamaño deseado, dar forma a los panes y dejar leudar hasta duplicar el volumen.
- Hacer cortes en la superficie de los panes y hornear a 170 ºC aproximadamente por 30 minutos según el tamaño.