Pan caprese

Preparación de la Receta

• Corte la muzzarela en cubos coloque en un bowl y agregue el aceite junto con la albahaca, l laurel y la pimienta en grano.
• Deje macerar durante 3 horas, retire el laurel y procese.

• Tomates secos
• Retire el pedúnculo de los tomates.
• Corte en cuartos y retire las semillas.
• Coloque en una fuente condimente con sal gruesa y lleve al horno a 70°C aproximadamente durante 2 a 3 horas.
• Hidrate los tomates secos en agua caliente y pique.

• Armado
• Coloque en un bowl el agua junto con la levadura y mezcle
• Agregue los tomates junto con la mozzarella procesada y la sal.
• Incorpore la harina y amase sobra la mesada.
• Agregue agua de ser necesario.
• Cubra la masa y deje descansar.
• Estire la masa y forme trenzas.
• Coloque en una bandeja pincele con huevo batido y deje fermentar hasta que doble su volumen.
• Cocine en el horno a 200°C aproximadamente durante 12 a15 minutos.

• Presentación
• Sirva el pan caprese y acompañe con ensalada caprese a gusto.