Cookies de Chocolate y Miso
Pamplonas de Pollo y Boniatos al Rescoldo
Aprende a preparar esta receta de Pamplonas de Pollo y Boniatos al Rescoldo, por Felicitas Pizarro en elgourmet
Ingredientes
- Aceite de oliva c/n
- Boniatos 4 Unidades
- Crepinette c/n
- Pechugas de pollo 5 Unidades
- Hojas verdes (rúcula c/n
- Radiccio 1 unidad
- Kale 100 Gramos
- Espinaca) 1 unidad
- Lima 100 Gramos
- Panceta ahumada c/n
- Pimiento rojo asado c/n
- Queso provolone
- Sal y pimienta
- Tomillo
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cortar el pimiento asado, la panceta ahumada en tiras y el queso provolone en bastones.
- Abrir las pechugas tipo libro y golpear delicadamente entre 2 separadores hasta afinar sin romper y dar forma rectangular.
- Rellenar con el queso, morrón asado, panceta, tomillo, sal, pimienta y oliva.
- Enrollar y cerrar las puntas para que no se escape el relleno.
- Envolver con crepinette (en remojo por 8 horas) y cerrar las puntas y los bordes.
- Llevar a una parrilla a fuego medio y luego de 20 minutos de cocción dar vuelta.
- Continuar la cocción hasta dorar y cocinar el interior del pollo.
- Cocinar los boniatos envueltos en aluminio a las brasas hasta que estén tiernos (30 minutos )
- Preparar una ensalada de hojas verdes, una vinagreta con lima y oliva bien acida y servir sobre los boniatos al medio.
Advertisement
