Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre
Aprende a preparar esta receta de Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Huevo 1 Unidad
- Cebolla 1 Unidad
- Ajos tiernos 1 Manojo
- Almendras 200 g
- Pimienta Cantidad necesaria
- Sal Cantidad necesaria
- Romero Cantidad necesaria
- Lechuga 1/2 Atado
- Aceite de oliva virgen Cantidad necesaria
- Paletas de cordero deshuesadas 4 Unidades
- Placa de hojaldre 1 Unidad
- Tomillo Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
- En primer lugar, salpimentamos la paleta, le agregamos los ajos, las almendras y las especias en su interior. La envolvemos en sí misma y la atamos con una cuerda. Horneamos la paleta durante 1 hora y media a 200ºC.
- Cuando la paleta esté cocida, la desatamos y la dejamos enfriar. Luego, la envolvemos con el hojaldre y la pintamos con huevo batido. Volvemos a hornearla a la misma temperatura hasta que el hojaldre esté dorado.
- Para terminar, preparamos una ensalada con la lechuga, la cebolla y un chorro de aceite.
- Emplatamos y servimos.
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