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Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre
Aprende a preparar esta receta de Paleta de cordero rellena envuelta en hojaldre, de la mano de Nicola Poltronieri por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Huevo1 Unidad
- Cebolla1 Unidad
- Ajos tiernos1 Manojo
- Almendras200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - PimientaCantidad necesaria
- SalCantidad necesaria
- RomeroCantidad necesaria
- Lechuga1/2 Atado
- Aceite de oliva virgenCantidad necesaria
- Paletas de cordero deshuesadas4 Unidades
- Placa de hojaldre1 Unidad
- TomilloCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 200ºC.
- En primer lugar, salpimentamos la paleta, le agregamos los ajos, las almendras y las especias en su interior. La envolvemos en sí misma y la atamos con una cuerda. Horneamos la paleta durante 1 hora y media a 200ºC.
- Cuando la paleta esté cocida, la desatamos y la dejamos enfriar. Luego, la envolvemos con el hojaldre y la pintamos con huevo batido. Volvemos a hornearla a la misma temperatura hasta que el hojaldre esté dorado.
- Para terminar, preparamos una ensalada con la lechuga, la cebolla y un chorro de aceite.
- Emplatamos y servimos.