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Paella de verduras y mariscos al asador
Aprende a preparar esta receta de Paella de verduras y mariscos al asador, de la mano de Sonia Ortiz por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
16- Tocino3 rebanadas
- Ajo3 Dientes
- Cebolla blanca1 Pieza
- Pimiento rojo5 Unidades
- Azafrán1gr
- Arroz precocido3 Tazas
Conversión
CC/Ml. 450 Pocillo(s) 4.50 Vaso(s) 2.25 Jarrito(s) 1.80 Cucharada(s) 30 Cucharada(s) de té 90 Cucharon(es) 1.73 Litro(s) 0.45 - Caldo De Pollo6 Tazas
Conversión
CC/Ml. 900 Pocillo(s) 9 Vaso(s) 4.50 Jarrito(s) 3.60 Cucharada(s) 60 Cucharada(s) de té 180 Cucharon(es) 3.46 Litro(s) 0.90 - Ejotes1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Floretes de coliflor de colores2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 300 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Brócoli
- Camarón grande8 Piezas
- Calamar8 Piezas
- Mejillón vivo de ensenada16 Piezas
- Sal1 Cucharadita
- Aceite De OlivaA gusto
- Papel aluminio
Preparación de la Receta
- Cortar el tocino en trozos pequeños. Picar finamente el ajo y la cebolla. Cortar en rodajas los pimientos. Remover las puntas de los ejotes y desecharlas, cortar cada ejote en tres partes. ad. Partir los brócolis y la coliflor en floretes. Cortar los calamares en aros.
- Colocar la paella sobre fuego medio del asador y cocer los trozos de tocino con un poco de aceite de oliva aproximadamente 3 minutos hasta que se empiecen a dorar.
- Adicionar el ajo, cebolla, rodajas de pimientos y azafrán ligeramente tostado. Agregar el arroz y mover unos minutos hasta que se dore un poco. Añadir el caldo de pollo y los ejotes. Calentar hasta que suelte el hervor.
- Tapar con cubierta hecha con papel aluminio, bajar la lumbre subiendo la paella para alejarla del fuego y cocer durante 20 minutos.
- Agregar la coliflor y el brócoli en floretes, los mejillones, calamares y camarones, sazonar con sal, tapar nuevamente y continuar cociendo 10 minutos más hasta que los mejillones se abran y los camarones se tornen rosas.
- Servir como comida completa acompañada de ensalada de lechugas.