50 Min
Paella
Aprende a preparar esta receta de Paella, de la mano de Gonzalo D´Ambrosio por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Limon1 Unidad
- SalA gusto
- Cebolla1 Unidad
- Alcachofas en conservaCantidad necesaria
- Arroz bomba200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Caldo De Pollo700 Ml.
Conversión
Taza(s) 4.67 Pocillo(s) 7 Vaso(s) 3.50 Jarrito(s) 2.80 Cucharada(s) 46.67 Cucharada(s) de té 140 Cucharon(es) 2.69 Litro(s) 0.70 - Frijoles verdes60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Hebras de azafrán8 Unidades
- Cúrcuma1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Ajo1 Diente
- Romero1 Rama
- Perejil fresco1 Ramillete
- Pimentón dulceCantidad deseada
- Muslo de Pollo100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Tomate rallado1 Unidad
Preparación de la Receta
- Para comenzar, llevamos la paella al fuego con un chorrito de aceite de oliva.
- Cortamos el pollo y lo sofreímos en la paella. Salpimentamos.
- Mientras tanto, picamos el ajo y la cebolla en brunoise.
- Reservamos el pollo en un plato cuando ya esté dorado.
- Luego, incorporamos en la paella el ajo y la cebolla y lo doramos ligeramente. Añadimos azafrán, pimentón y cúrcuma y mezclamos.
- A continuación, incorporamos el arroz y removemos. Agregamos el tomate rallado y el pollo.
- Cubrimos todo con el caldo caliente y disponemos los frijoles verdes encima.
- Lo cocinamos durante 10 minutos a fuego fuerte y rectificamos de sal. Luego, bajamos el fuego un poco y lo mantenemos durante 7-8 minutos más. Cuando esté casi listo agregamos las alcachofas cortadas.
- Por último, lo retiramos del fuego y lo dejamos reposar 5 minutos tapada.
- Emplatamos y servimos con perejil fresco y unos gajos de limón.