Ostras fritas

Preparación de la Receta

• Abra las ostras y separe las valvas.
• Seque las ostras con un lienzo y reboce por harina.
• Pase por huevo batido y luego por panko.
• Fría en abundante aceite de maíz caliente durante 30 segundos aproximadamente.
• Escurra sobre papel absorbente.

• Salsa tártara
• Cocine el huevo durante 8 minutos, pele y pique finamente.
• Pique finamente la cebolla, el perejil y el pepino.
• En un bowl mezcle la mayonesa, el huevo, la cebolla, el pepino, el perejil y el vino.

• Presentación
• En el costado de un plato sirva una porción de salsa, en otro costado acomode hojas de radicheta y de lado las ostras.