Ossobuco con tortillitas de cous cous

Preparación de la Receta

• Pique la cebolla, el ajo y el perejil. Reserve.
• Ralle la cáscara del limón. Reserve.
• Condimente el osobucco con la sal y la pimienta, pase harina y dore en una sartén con manteca.
• Incorpore la cebolla, luego el caldo y el vino.
• Tape y deje cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
• A mitad de la cocción aromatice con la ralladura de limón, el ajo y la mitad del perejil.

• Guarnición
• Pique la cebolla.
• En un sartén caliente, agregue la cebolla, el cous cous y el agua. Condimente con sal y pimienta.
• Cuando rompa el hervor lleve a un bowl. Añada los y mezcle bien.
• En una sartén con manteca cocine las tortillitas.

• Presentación
• En el centro de un plato sirva las tortillitas, encima el osobucco. Salpique con perejil picado.