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Ossobuco con tortillitas de cous cous
Ossobuco con tortillitas de cous cous
Aprende a preparar esta receta de Ossobuco con tortillitas de cous cous, por Sebastián Tarica en elgourmet
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Ingredientes
Caldo de pollo
200 cc
Vino blanco
250 cc
Harina
100 grs.
Ajo
2 Dientes
Ossobuco
1 k
Manteca
25 g
Perejil
10 g
Cebolla
50 g
Guarnición
Cebolla
30 g
Cous cous
200 g
Huevos
2 Unidades
Varios
Perejil picado
2 cdas.
Sal
Una pizca
Pimienta
A gusto
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Pique la
cebolla
, el
ajo
y el
perejil
. Reserve.
Ralle la cáscara del
limón
. Reserve.
Condimente el osobucco con la sal y la pimienta, pase
harina
y dore en una sartén con
manteca
.
Incorpore la
cebolla
, luego el caldo y el vino.
Tape y deje cocinar a fuego lento durante 60 minutos.
A mitad de la cocción aromatice con la ralladura de
limón
, el
ajo
y la mitad del
perejil
.
Guarnición
Pique la
cebolla
.
En un sartén caliente, agregue la
cebolla
, el cous cous y el agua. Condimente con sal y pimienta.
Cuando rompa el hervor lleve a un bowl. Añada los y mezcle bien.
En una sartén con
manteca
cocine las tortillitas.
Presentación
En el centro de un plato sirva las tortillitas, encima el osobucco. Salpique con
perejil
picado.
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