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Old Fashioned Pie
Aprende a preparar esta receta de Old Fashioned Pie, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Armado
- Mermelada de frutos rojos2 cdas.
- HuevoCantidad necesaria
- Masa
- Sal1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Azucar rubia1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Harina 0002 1/2 Tazas
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mantequilla180 g
Conversión
Kg. 0.18 Onza(s) 6.35 Libra(s) 0.40 - Harina de almendras1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Relleno
- Jugo de Limón3 cdas.
- Fresas300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Moras300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Mermelada de frutos rojos3 cdas.
- Almidón de Maíz2 cdas.
Preparación de la Receta
- Masa
- En un bol, mezclar la harina 000, la harina de almendras, la azúcar rubia, la sal y la mantequilla fría en cubos. Trabajar con un cornet hasta desgranar la mantequilla.
- Luego continuar trabajando con las manos. Incorporar el agua poco a poco hasta obtener un bollo que se pueda tomar.
- Envolver el bollo en película de PVC y dejar reposar en la nevera.
- Relleno
- En un bol, mezclar las moras, el azúcar y las fresas cortadas por la mitad.
- Añadir el almidón de maíz disuelto con el jugo de limón y mezclar. Agregar la mermelada de frutos rojos e integrar.
- Armado
- Sobre una superficie de trabajo, estirar la mitad de la masa con un rodillo hasta obtener un grosor de 4 mm. Fonzar con la masa un molde de tarta. Reservar.
- Estirar la mitad restante de la masa y cortar tiras de 3 cm. Sobre una base de tarta de igual diámetro del molde. Armar un enrejado con las tiras de masa. Reservar.
- En la base del molde fonzado, colocar la mermelada. Disponer por encima el relleno de frutas y tapar con el enrejado de masa. Barnizar con huevo.
- Llevar al horno y cocinar a 180 °C por 20 minutos hasta dorar.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que la yema esté a temperatura ambiente.
- Si eres amante de los pies y de las fresas, anímate a preparar los Mini-Pies de Fresas (agregar link) de Virginia Sar.
- Para más recetas tan deliciosas como ésta, no te pierdas los capítulos estreno de "Repostería con Virginia Sar, Desayunos y Meriendas".