30 Min
Ojo de bife con salsa de cebolla
Aprende a preparar esta receta de Ojo de bife con salsa de cebolla, de la mano de Takehiro Ohno por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1 Unidad
- Ojo de bife300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Sake2 cdas.
- Salsa de soja2 cdas.
- Azucar2 cdas.
- Mirin2 cdas.
- Vinagre de vino2 cdas.
- Para la guarnición:
- Cebolla1/2 Unidad
- Aceite De OlivaCantidad necesaria
- Papas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - SalCantidad necesaria
- RúculaCantidad necesaria
- Pimienta NegraCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Para comenzar, cortamos el ojo de bife en 2 bifes gruesos y reservamos.
- Para la salsa, vamos a rallar 1 cebolla y mezclamos en un bol con la salsa de soja, el azúcar, el sake, el mirin y el vinagre de vino. Reservamos.
- Para la guarnición, rallamos la papa y en una sartén con aceite de oliva salteamos la cebolla picada y luego de 1 minuto incorporamos la papa rallada, pimienta negra y sal. Juntamos los ingredientes dándole forma de tortilla, tapamos y cocinamos durante 2 minutos de cada lado a fuego suave.
- En otra sartén, con aceite de oliva, cocinamos 1 trozo de ojo de bife hasta dorar. Damos vuelta, bajamos el fuego, tapamos y cocinamos hasta el punto deseado.
- Para el armado, cortamos la tortilla de papa rallada en cuartos y servimos los 2 trozos de ojo de bife.
- Terminamos con la salsa de cebolla sobre la carne y algunas hojas de rúcula.
- Servimos.