Ensalada de manzana
25 min
Ocopa con crema de ají mirasol
Aprende a preparar esta receta de Ocopa con crema de ají mirasol, por - en elgourmet
Ingredientes
- Huacatay Cantidad necesaria
- Maní Tostado 50 g
- Pasta de ají mirasol 70 g
- Cebolla colorada 100g
- Leche evaporada 400 cc
- Ají Amarillo 100 g
- Galletita de agua g
- Aceite de girasol Cantidad necesaria
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Hidratar los ajíes en agua tibia, retirarlos, colocarlos en el vaso del mixer y procesar incorporando aceite de girasol hasta obtener la consistencia de una crema.
- En una sartén saltear la cebolla morada cortada en brunoise, agregar el ají amarillo y la crema de ají mirasol, cocinar muy bien.
- Retirar, colocar en el vaso del mixer, agregar queso fresco peruano, leche evaporada, maní tostado y huacatay.
- Procesar todo e ir emulsionando con aceite de girasol, darle consistencia a la salsa agregando galletitas de agua
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