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Ñoquis de mascarpone salteados en pesto de albahaca
Aprende a preparar esta receta de Ñoquis de mascarpone salteados en pesto de albahaca , de la mano de Lorraine Pascale por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Para el pesto:
- Aceite de oliva extra virgen50 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Albahaca fresca1 Puñado
- RúculaCantidad necesaria
- Piñones tostados50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Queso mascarpone25 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 0.88 Libra(s) 0.06 - Para los ñoquis:
- Manteca50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - PimientaA gusto
- SalA gusto
- Azúcar blanca300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Huevos2 Unidades
- Queso Parmesano Rallado100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso mascarpone350 g
Conversión
Kg. 0.35 Onza(s) 12.35 Libra(s) 0.77 - Tomillo fresco1 Puñado
- AceiteCantidad necesaria
- HarinaCantidad necesaria
Preparación de la Receta
- Comenzamos preparando los ñoquis. Para ello, en un bowl, vamos a mezclar el queso parmesano rallado, el mascarpone, dos huevos, el azúcar, tomillo, sal y pimienta.
- Cuando todos los ingredientes ya estén bien unidos, retiramos la masa del bowl y continuamos amasando en una superficie plana ligeramente enharinada. Le damos forma de bola a la mezcla y la cortamos en tres partes iguales. Con cada parte formamos una especie de salchicha de unos 6 cm de largo. Luego, cortamos cada una de ellas en cuadraditos de 2 cm.
- A continuación, colocamos aceite en una sartén y salteamos los ñoquis durante 2 o 3 minutos. Luego, añadimos la mantequilla para que queden bien crujientes por fuera.
- Por otro lado, elaboramos el pesto. Para ello, en una batidora mezclamos queso parmesano, aceite de oliva, piñones y albahaca fresca.
- Agregamos el pesto a los ñoquis y le añadimos rúcula para aportarle sabor.
- Mezclamos y servimos.