Niños envueltos
Aprende a preparar esta receta de Niños envueltos , por Ingrid Guida en elgourmet
Ingredientes
- Extracto de tomate 1 cda.
- Agua 1 L
- Repollo blanco 1 Unidad
- Limón 1 Unidad
- Guarnición
- Aceite de oliva 30 cc
- Mozzarella 200 g
- Sal y pimienta A gusto
- Jamón Crudo 200 g
- Berenjenas 2 Unidades
- Relleno
- Sal y pimienta A gusto
- Arroz 200 grs.
- Lomo 300 g
- Perejil 1 cda.
- Aceite de oliva 30 cc
- Salsa
- Tomates perita 6 Unidades
- Aceite de oliva 1 cda.
- Echalottes 2 Unidades
- Manteca 1 cda.
- Vino blanco 100 cc
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Relleno
- Pique la carne con la ayuda de un cuchillo.
- Pique finamente el ajo y el perejil.
- Caliente el aceite.
- En un bowl mezcle el arroz con la carne, el perejil, el ajo, la sal y la pimienta.
- Agregue el aceite caliente.
- Armado
- Separe las hojas del repollo y blanquee.
- Encima de cada una disponga una porción del relleno.
- Cierre como si fuera un paquete.
- Corte el limón en rodajas.
- En una sartén con aceite de oliva caliente el extracto de tomate y el agua cocine los envueltos de repollo.
- Tape y cocine a fuego bajo durante 15 minutos aproximadamente.
- Guarnición
- Corte la berenjena en rodajas.
- Corte el jamón y la mozzarella en rodajas
- En una platina con aceite de oliva disponga un aro moldeador e intercale en su interior una rodaja de berenjena, una de jamón y una de mozzarella, repita este proceso dos veces hasta terminar con una rodaja de berenjena.
- Condimente
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