30 Min
Niños envueltos
Aprende a preparar esta receta de Niños envueltos, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Perejil picado30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Cayena1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Carne picada400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Ajo picado2 Dientes
- Zanahoria40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Tomate1 Unidad
- Aceite De Oliva100 Ml.
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Papas500 g
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Manteca30 g
Conversión
Kg. 0.03 Onza(s) 1.06 Libra(s) 0.07 - Repollo blanco1 Unidad
- Puerros blanqueados300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Piñones tostados40 g
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Cebolla100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Comino1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Apio50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Vino Blanco1 Copa
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15
Preparación de la Receta
- Para el relleno :
- Cortar la cebolla, zanahoria, ajo y apio en brunoise, sudar en un sartén con aceite de oliva.
- Agregar carne picada de vaca y de cordero. Mezclar con las verduras, condimentar con sal pimienta, comino y cayena.
- Cocinar por 5minutos más.
- Dejar enfriar, agregar piñones tostados, 1 huevo, mezclar.
- Para el armado :
- Separar las hojas del repollo y blanquear con agua hirviendo. Colocar las hojas sobre papel film, poner relleno en el centro, envolver con la hoja y cerrarlo con el papel film.
- Cocinar en agua hirviendo con sal por espacio de 10 minutos.
- Para la salsa :
- Cortar ½ diente de ajo, ½ cebolla, sudar en un sartén con aceite de oliva agregar tomates cortados en concasse y 1 rama de romero, salpimentar, cubrir con vino blanco y cocinar por 20minutos.
- Para la guarnición :
- Cortar dos papas en rodajas finas y 2 puerros al medio y blanquear en agua hirviendo.