Niguiri de salmon rosado

Preparación de la Receta

• Corte el salmón en trozos de 6cm de largo por 2 ½ de ancho, luego corte en finas laminas.

• Armado
• Con las manos húmedas tome pequeñas porciones de arroz y forme bollitos, luego unte solo el centro de una lamina de salmón con una pizca de wasabi y encima pegue el bollito de arroz, coloque sobre una fuente quedando el salmón hacia arriba, proceda del mismo modo con el resto de salmón y arroz. Realice el niguiri con rapidez para que el calor de las manos no descomponga el salmón.
• Tome una pequeña porción de wasabi y forme un bollito, luego aplaste solo un poco y realice unos cortes superficiales.

• Presentación
• Decore el plato con el wasabi y un bouquet de hojas verdes.