Navarin de ternera primaveral

Preparación de la Receta

• Retire el exceso de grasa del vació y corte en cubos.
• Pele los dientes de ajo y corte por la mitad.
• Pele los echalottes y corte en láminas finas.

• Guarnición
• Pele las cebollas.
• Pele los nabos y tornee.
• Pele las zanahorias
• En una sartén con agua caliente, saltee todos los vegetales, agregue la manteca, el azúcar y la sal.
• Cocine hasta que estén tiernas y glaseadas.

• Armado
• En una sartén con aceite de oliva caliente, selle el vacío, junto con el ajo y el tomillo.
• Agregue agua a nivel junto con los echalottes.
• Condimente con sal y pimienta.
• Cocine durante 1 hora 30 minutos.

• Presentación
• Sirva en un plato el vacío junto con la guarnición. Decore con tomillo.