Muffins y Cupcakes

Preparación de la Receta

• Muffins
• En un bowl mezclar los ingredientes secos : La harina, el de polvo de hornear, la sal, el azúcar y las almendras molidas.
• Por otro lado, mezclar los líquidos : el aceite neutro, el huevo, el yogurt natural, la leche, el extracto de vainilla y las ralladuras de limón y naranja.
• Pelar las mandarinas, separar los gajos, quitarles la nervadura y las semillas y cortarlos en 3.
• Incorporar los secos a los líquidos, integrar con una cuchara de madera, sin mover mucho, agregar la fruta.
• Distribuir los pilotines en los moldes, llenar con la preparación hasta el borde.
• Dejar reposar.
• Con el horno precalentado a 170° hornear por 25 min.

• Cupcakes
• Rallar los zuchinis, colocar en un bowl.
• Agregar los huevos, el aceite de canola, la leche descremada, y el extracto de vainilla.
• Mezclar.
• En otro bowl colocar la harina integral, el azúcar impalpable, el bicarbonato, la sal, la canela y el chocolate picado.
• Mezclar ambas preparaciones.
• Distribuir los moldes con sus pilotines en una bandeja y rellenar hasta ¾ parte.
• Con el horno precalentado a 170° hornear por 25 min.