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Muffin de Pera y Queso Azul
Aprende a preparar esta receta de Muffin de Pera y Queso Azul , de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
8- Leche100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Manteca80 g
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Miel2 cdas.
- Huevos3 Unidades
- Almendras fileteadas y tostadas60 g
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Harina300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Polvo de hornear15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Queso Azul150 g
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Almendras fileteadas20 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04 - Sal fina3 grs.
Conversión
Kg. 0 Onza(s) 0.11 Libra(s) 0.01 - Para las peras caramelizadas
- Manteca15 g
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.53 Libra(s) 0.03 - Peras3 Unidades
- Azucar rubia100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22
Preparación de la Receta
- Comenzamos por llevar a una batidora 80 g de manteca, 100 g de queso azul en cubos y trabajar con lira
- Añadir 2 cucharadas de miel al batido y continuar trabajando.
- Integrar todo, añadir 3 huevos, 100 cc de leche, 300 g de harina 0000 y 15 g de polvo de hornear intercalando con la leche.
- Trabajar unos minutos y agregar 60 g de almendras fileteadas tostadas.
- Llevar la preparación a una manga y completar los moldes hasta la mitad
- Incorporar 2 gajos de pera en cada uno, 1 cubo del queso azul reservado y cubrir con más masa.
- Terminar con 1 gajo de pera y 20 g de almendras fileteadas sin tostar
- Llevar a horno a 180ºC Por 15 minutos.
- Para las peras caramelizadas
- Hacer un caramelo rubio con 100 g de azúcar rubia, agregar 15 g de manteca y añadir 3 peras cortadas en gajos, caramelizar.