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Muffins de Arándanos y Almendras
Aprende a preparar esta receta de Muffins de Arándanos y Almendras, de la mano de Virginia Sar por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Crumble / Cobertura
- Almendras100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Harina100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mantequilla100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azucar rubia100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Masa
- Leche240 cc
Conversión
Taza(s) 1.60 Pocillo(s) 2.40 Vaso(s) 1.20 Jarrito(s) 0.96 Cucharada(s) 16 Cucharada(s) de té 48 Cucharon(es) 0.92 Litro(s) 0.24 - Huevo1 Unidad
- Arándanos frescos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Polvo de hornear3 cditas.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) 1 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Mantequilla90 g
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Sal1 Pizca
- Esencia De Vainilla1/2 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina de almendras50 g
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina 0000200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- En un bol, colocar la harina 000 y la harina de almendras. Mezclar con un tenedor -no importa si quedan grumos-. Añadir el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Integrar y reservar.
- En otro bol, colocar la leche tibia, el huevo, la esencia de vainilla y mezclar. Incorporar estos húmedos en el centro de los secos, realizando un hoyo.
- Añadir la mantequilla fundida y a temperatura ambiente. Mezclar con el tenedor, desde el centro hasta los bordes, hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos.
- Agregar los arándanos y mezclar, hasta que los arándanos tiñan un poco la masa -no mezclar demás porque se empiezan a romper-.
- Volcar en un molde tipo "muffinera" y/o en pirotines, con una cuchara para helado. Reservar en la nevera mientras se llenan otras placas.
- Para el crumble, mezclar en un bol la harina y el azúcar. Mezclar y añadir la mantequilla fundida. Integrar con un tenedor, hasta lograr una mezcla gruesa y rota.
- Incorporar las almendras fileteadas, cortadas groseramente. Cubrir la superficie de los muffins en crudo. Llevar al horno y cocinar a 18 °C durante 18 minutos. Retirar y servir.
- Recuerda que, a la hora de cocinar, siempre es mejor que el huevo esté a temperatura ambiente.
- Si no posees una cuchara para helado, llena los moldes hasta ¾ partes de su capacidad. El resto del espacio lo ocupará la masa al crecer.
- Si te sobra preparación del crumble, guárdalo en una bolsa y colócalo en el freezer para poder usarlo en otra oportunidad.