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Mozarella impanate con profumo di erbe aromatiche (Mozarella frita al perfume de hierbas aromáticas)
Aprende a preparar esta receta de Mozarella impanate con profumo di erbe aromatiche (Mozarella frita al perfume de hierbas aromáticas) , de la mano de Roberto Ottini por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Aceite para freirCantidad necesaria
- Albahaca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Orégano1 Rama
- Harina100 grs.
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Huevos4 Unidades
- Ciboulette1 cdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Salvia2 Hojas
- Sal y PimientaA gusto
- Ajo1 Diente
- Romero1 Rama
- Berro100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Mozzarella fresca200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan Lactal400 g
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Peperonatta
- Caldo de verduras100 cc
Conversión
Taza(s) 0.67 Pocillo(s) 1 Vaso(s) 0.50 Jarrito(s) 0.40 Cucharada(s) 6.67 Cucharada(s) de té 20 Cucharon(es) 0.38 Litro(s) 0.10 - Pulpa de tomates100 g
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Berenjenas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Morrón colorado200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Sal y PimientaA gusto
- Aceite De Oliva20 cc
Conversión
Taza(s) 0.13 Pocillo(s) 0.20 Vaso(s) 0.10 Jarrito(s) 0.08 Cucharada(s) 1.33 Cucharada(s) de té 4 Cucharon(es) 0.08 Litro(s) 0.02 - Ají picante1 Unidad
- Miel20 grs.
Conversión
Kg. 0.02 Onza(s) 0.71 Libra(s) 0.04
Preparación de la Receta
- Corte el pan lactal en tiras.
- Retire la corteza del pan de campo y corte en trozos.
- Pele y corte el ajo a la mitad.
- Lave el berro. Reserve.
- En un procesador coloque el pan lactal, el pan de campo. Procese y agregue el romero, la albahaca, el orégano, el ciboulette, la salvia y el ajo, vuelva a procesar.
- Bata los huevos y condimente con sal y pimienta.
- Coloque el pan saborizado en una fuente.
- Pase las bolitas de mozarella, por la harina, luego por el huevo y por el pan saborizado. Vuelva a repetir el procedimiento.
- En una sartén con abundante aceite, fría la mozarella hasta dorar. Retire sobre papel absorbente.
- Peperonatta
- Pele y corte la cebolla en tiras finas.
- Pele y corte el ajo en láminas.
- Corte el pimiento rojo, retire las semillas y corte en cubos.
- Corte el ají picante en trozos.
- Corte la cáscara, de la berenjena con un poco de pulpa en cubos.
- En una sartén con aceite de oliva rehogue la cebolla y el ajo.
- Agregue el pimiento rojo, la berenjena, el ají picante y condimente con sal y pimienta. Mezcle bien, añada la pulpa de tomate y el caldo de verdura. Deje reducir.
- Y añada la miel.
- Presentación
- En un plato coloque un colchón de berro, encima un aro y rellene con la peperonatta, retire el aro, coloque la mozarella frita alrededor.