60 Min
Mousse de palta y chocolate
Aprende a preparar esta receta de Mousse de palta y chocolate , de la mano de Estefania Colombo por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Paltas maduras5 Unidades
- Cacao Amargo7 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.25 Libra(s) 0.02 - Miel100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Leche100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Esencia De VainillaCantidad necesaria
- Chocolate semiamargo cobertura250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Para el crocante
- Agua1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Azucar1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Pistachos250 Gramos
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55
Preparación de la Receta
- Procesar paltas, cacao amargo hasta unir.
- Agregar miel, leche, esencia de vainilla y volver a procesar.
- Añadir chocolate cobertura fundido y seguir procesando hasta tener una crema bien lisa.
- Colocar en vasos o recipientes individuales. Llevar a frío.
- Cuando haya tomado cuerpo servir con pistachos escarchados por encima.
- Para el crocante
- Calentar en una ollita profunda agua, azúcar y cuando a las burbujas les cuesta romper agregar los pistachos pelados y comenzar a mezclar escarchar poniendo y sacando del fuego la olla hasta escarchar (cubrir cada pistacho con azúcar) y reservar.