40 Min
Mousse de chocolate con aguacate
Aprende a preparar esta receta de Mousse de chocolate con aguacate , de la mano de Pia Quintana por elGourmet
Autor
Programa
- Cacao1/2 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Nibs de cacao1 Cucharada
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Aguacates2 Piezas
- Dátiles sin hueso3 Piezas
- Platano Maduro1 Pieza
- Miel de agave3 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Esencia de vainilla1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Cardamomo6 Piezas
- Aceite de coco2 Cucharadas
Conversión
CC/Ml. 30 Taza(s) 0.20 Pocillo(s) 0.30 Vaso(s) 0.15 Jarrito(s) 0.12 Cucharada(s) de té 6 Cucharon(es) 0.12 Litro(s) 0.03 - Para decorar
- Chocolate blanco125 gr
- Arroz inflado40 gr
- Fresas liofilizadas1 Cucharadita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Flores comestibles
Preparación de la Receta
- Para el crujiente de arroz
- Derretir el chocolate a baño maría
- Colocar en un bowl el arroz, añadir el chocolate derretido
- Mezclar y extender en una charola con papel encerado, espolvorear con fresas liofilizadas y refrigerar.
- Para la mousse
- Colocar en una licuadora, el aguacate, el plátano, los dátiles, la esencia de vainilla, la miel, el aceite de coco, cocoa y los nibs de cacao
- Triturar en un mortero el cardamomo.
- Triturar y verter la mezcla en 4 vasitos y llevar a frío.
- Servir decorando con el crujiente de arroz y flores comestibles.