90 Min
Mousse Vegana de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Mousse Vegana de Chocolate, de la mano de Osvaldo Gross por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Agua de garbanzos enlatados170 c.c.
- Chocolate cobertura semiamargo11 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Azúcar orgánico1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Galletitas
- Aceite de coco100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Azúcar mascabo100 Gramos
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Cacao Amargo10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Harina90 Gramos
Conversión
Kg. 0.09 Onza(s) 3.17 Libra(s) 0.20 - Nueces40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Sal1 Pizca
Preparación de la Receta
- Batir en batidora con globo el agua de la lata de garbanzos hasta espumar, añadir azúcar y batir hasta disolver.
- Mezclar con el chocolate fundido a baño maría a 40° C y unir con movimientos envolventes.
- Llevar a frío por 3 horas.
- Galletitas
- Procesar harina, azúcar mascabo, aceite de coco, cacao amargo, pizca de sal hasta que comience a unirse la masa.
- Añadir nueces y seguir procesando hasta formar una masa compacta.
- Estirar bien fina entre papel manteca con palote.
- Cortar con molde galletas redondo y colocar en placa de horno sobre papel manteca
- Cocinar en horno a 180° C por 10 minutos.
- Armado
- Servir la mousse en copa de Martini acompañado de las galletas, espolvorear con cacao amargo por encima.