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Mousse Vegana de Chocolate
Vegano
/
90 min
Mousse Vegana de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Mousse Vegana de Chocolate, por Osvaldo Gross en elgourmet
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Ingredientes
Porciones
-
6
+
Chocolate cobertura semiamargo1
1 cda
Agua de garbanzos enlatados
170 c.c.
Azúcar órganico
1 cda
Galletitas
Aceite de coco
100 Gramos
Azúcar mascabo
100 Gramos
Cacao amargo
10 Gramos
Harina
90 Gramos
Nueces
40 Gramos
Sal
1 Pizca
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Batir en batidora con globo el agua de la lata de garbanzos hasta espumar, añadir azúcar y batir hasta disolver.
Mezclar con el
chocolate
fundido a baño maría a 40° C y unir con movimientos envolventes.
Llevar a frío por 3 horas.
Galletitas
Procesar
harina
, azúcar mascabo, aceite de coco, cacao amargo, pizca de sal hasta que comience a unirse la masa.
Añadir nueces y seguir procesando hasta formar una masa compacta.
Estirar bien fina entre papel
manteca
con palote.
Cortar con molde galletas
redondo
y colocar en placa de horno sobre papel
manteca.
Cocinar en horno a 180° C por 10 minutos.
Armado
Servir la
mousse
en copa de Martini acompañado de las galletas, espolvorear con cacao amargo por encima.
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