Pionono de Cacao
Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
Ingredientes
- Leche de coco 1 Taza
- Aceite c/n
- Aceite de dende c/n
- Cilantro picado c/n
- Coriandro molido 1 cdita
- Dientes de ajo picado 5 Unidades
- Mix de hierbas frescas c/n
- Pescado blanco 1 kg
- Pimienta c/n
- Pimiento rojo picado 1 unidad
- Pimiento verde picado 1 unidad
- Sal c/n
- Tomates frescos cubeteados y sin semillas 5 Unidades
- Cebolla picada 1 Taza
- Jengibre rallado 1 cda
- Jugo y ralladura de un limón 1 unidad
- Langostinos 500 grs
- Farofa
- Manteca en cubos c/n
- Fariña de mandioca 200 grs
- Ajo picado c/n
- Cebolla picada 1/2 unidad
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Condimentar los filetes de pescado con el jugo y la ralladura de 1 limón, sal y pimienta.
- Reservar.
- En una sartén amplia rehogar con aceite cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, coriandro molido, jengibre rallado y cocinar hasta transparentar.
- Agregar la mitad de los tomates y las hierbas.
- Condimentar con sal, pimienta y dejar al fuego suave por 3 minutos.
- Ubicar los filetes sobre la preparación.
- Añadir langostinos crudos limpios y cubrir con el resto del tomate y las hierbas.
- Agregar leche de coco y cocinar por 5 minutos.
- Servir con unas gotas de aceite de dendé, cilantro picado, farofa y arroz blanco.
- Farofa
- En una sartén saltear con manteca la cebolla picada hasta transparentar.
- Agregar fariña de mandioca y saltear hasta tostar y que cambie de textura.
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