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Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove
Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove, por Marcela Lovegrove en elgourmet
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Ingredientes
Leche de coco
1 Taza
Aceite
c/n
Aceite de dende
c/n
Cilantro picado
c/n
Coriandro molido
1 cdita
Dientes de ajo picado
5 Unidades
Mix de hierbas frescas
c/n
Pescado blanco
1 kg
Pimienta
c/n
Pimiento rojo picado
1 unidad
Pimiento verde picado
1 unidad
Sal
c/n
Tomates frescos cubeteados y sin semillas
5 Unidades
Cebolla picada
1 Taza
Jengibre rallado
1 cda
Jugo y ralladura de un limón
1 unidad
Langostinos
500 grs
Farofa
Manteca en cubos
c/n
Fariña de mandioca
200 grs
Ajo picado
c/n
Cebolla picada
1/2 unidad
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
Condimentar
los filetes de pescado con el
jugo
y la ralladura de 1
limón
, sal y pimienta.
Reservar.
En una sartén amplia rehogar con aceite
cebolla
,
ajo
,
pimiento
verde,
pimiento
rojo, coriandro molido,
jengibre
rallado y cocinar hasta transparentar.
Agregar la mitad de los tomates y las hierbas.
Condimentar
con sal, pimienta y dejar al fuego suave por 3 minutos.
Ubicar los filetes sobre la preparación.
Añadir
langostinos
crudos limpios y cubrir con el resto del
tomate
y las hierbas.
Agregar leche de coco y cocinar por 5 minutos.
Servir con unas gotas de aceite de dendé,
cilantro
picado, farofa y
arroz
blanco.
Farofa
En una sartén
saltear
con
manteca
la
cebolla
picada hasta transparentar.
Agregar
fariña
de
mandioca
y
saltear
hasta tostar y que cambie de textura.
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