60 Min
Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Moqueca de Pescado por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Leche de coco1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Aceitec/n
- Aceite de dendéc/n
- Cilantro Picadoc/n
- Coriandro molido1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Dientes de ajo picado5 Unidades
- Jengibre rallado1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Jugo y ralladura de un limón1 unidad
- Langostinos500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Mix de hierbas frescasc/n
- Pescado Blanco1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Pimientac/n
- Pimiento rojo picado1 unidad
- Pimiento verde picado1 unidad
- Salc/n
- Tomates frescos cubeteados y sin semillas5 Unidades
- Cebolla picada1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Farofa
- Ajo picadoc/n
- Cebolla picada1/2 unidad
- Fariña de mandioca200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca en cubosc/n
Preparación de la Receta
- Condimentar los filetes de pescado con el jugo y la ralladura de 1 limón, sal y pimienta.
- Reservar.
- En una sartén amplia rehogar con aceite cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, coriandro molido, jengibre rallado y cocinar hasta transparentar.
- Agregar la mitad de los tomates y las hierbas.
- Condimentar con sal, pimienta y dejar al fuego suave por 3 minutos.
- Ubicar los filetes sobre la preparación.
- Añadir langostinos crudos limpios y cubrir con el resto del tomate y las hierbas.
- Agregar leche de coco y cocinar por 5 minutos.
- Servir con unas gotas de aceite de dendé, cilantro picado, farofa y arroz blanco.
- Farofa
- En una sartén saltear con manteca la cebolla picada hasta transparentar.
- Agregar fariña de mandioca y saltear hasta tostar y que cambie de textura.