30 Min
Mocaljete de Cecina
Aprende a preparar esta receta de Mocaljete de Cecina, de la mano de Antonio De Livier por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Cebollas cambray8 Unidades
- Hojas De Aguacate2 Unidades
- Cecina enchilada200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cecina de res200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Cerveza oscura200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Guacamole400 grs
Conversión
Kg. 0.40 Onza(s) 14.11 Libra(s) 0.88 - Limones2 Unidades
- Jugo sazonadorc/n
- Nopal baby5 Unidades
- Queso Panela300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Salc/n
- Sal de marc/n
- Aceite De Olivac/n
- Acompañamiento
- Salsa rojac/n
Preparación de la Receta
- Grillar las cebollas cambray y los chiles serranos.
- Marinar las cebollitas cambray en jugo sazonado y jugo de limón.
- Dorar en aceite vegetal el chorizo, agregar los nopales, la cerveza y las hojas de aguacate. Tapar y cocinar por 7-8 minutos.
- Dorar la cecina y la cecina enchilada en una sartén muy caliente con aceite de oliva.
- Salpimentar el queso panela, untar con aceite de oliva y dorar en un grill.
- Disponer el guacamole en la base del molcajete, la cecina y cecina enchilada cortada en tiras, los nopales, el chorizo cortado en trozos, el queso dorado y las cebollitas.
- Acompañar con salsa roja.