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Mini Pan Dulces de Chocolate
Aprende a preparar esta receta de Mini Pan Dulces de Chocolate, de la mano de Isabel Vermal por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
1- Avellanasc/n A gusto
- Azucar rubia120 Gramos
Conversión
Kg. 0.12 Onza(s) 4.23 Libra(s) 0.26 - Agua de azahar1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Cacao80 Gramos
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Castañas de cajuc/n A gusto
- Chocolate semi amargo60 Gramos
Conversión
Kg. 0.06 Onza(s) 2.12 Libra(s) 0.13 - Huevos3 Unidades
- Esencia De Vainilla1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Harina refinada (no leudante)520 Gramos
Conversión
Kg. 0.52 Onza(s) 18.34 Libra(s) 1.15 - Chips de Chocolatec/n A gusto
- Leche tibia150 cc.
- Levadura seca o fresca40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Mantequilla pomada150 Gramos
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Miel40 Gramos
Conversión
Kg. 0.04 Onza(s) 1.41 Libra(s) 0.09 - Nuecesc/n A gusto
Preparación de la Receta
- FERMENTO PREVIO
- Colocar en un bowl la leche, la levadura, la miel y 100gr de harina refinada, no leudante.
- Batir hasta que tome forma esponjosa y dejar fermentar.
- MASA BASE
- En un bowl colocar el resto de harina, cacao, azúcar rubia, cdta de sal e integrar.
- Sumar en una jarrita los huevos, esencia de vainilla y agua de azahar e integrar al bowl junto con el fermento previo.
- Integrar toda la masa. Aparte, sumar el chocolate derretido.
- PREPARACIÓN
- Amasar en la mesada y sumarle la mantequilla pomada.
- Golpear la masa unas 200 veces.
- Colocar en un bowl, tapar con papel film y llevar a heladera unas horas.
- Estirar cuando esté bien fría y colocar el relleno que prefieras.
- Armar un enrollado y cortar en pedacitos.
- Apilar y volver a integrar.
- Separar en cantidades de 200gr y colocar en recipientes individuales.
- Dejar levar hasta que crezca, colocar en placa y enviar a horno precalentado a 150° por 25 minutos.
- Decorar a gusto y servir.