Mini lasagne de verduras

Preparación de la Receta

• En una olla con abundante agua hirviendo salada cocine la pasta al dente, retire y pase por agua fría.
• Corte la pasta, en círculos con un corta pastas.

• Relleno
• Corte la berenjena, el hinojo, la cebolla de verdeo, el puerro y el zucchini en láminas.
• Corte los pimientos al medio, retire las semillas y la parte blanca y corte en tiras finas.
• En un grill bien caliente rociado con aceite de oliva coloque las verduras a grillar de ambos lados.
• Condimente con sal y pimienta.
• En un bowl coloque la ricota, la clara de huevo y el peperonchino. Mezcle y coloque en una manga de repostería y reserve.

• Armado
• En una placa para horno rociado con aceite aromatizado arme la lasaña intercalando la pasta con la mezcla de ricota, las verduras grilladas y salsa de tomate.
• Termine espolvoreando con cardamomo en polvo, cubra con la pasta y espolvoree con orégano.
• Lleve al horno precalentado a 180° a cocinar.

• Ensalada
• Pele y ralle la zanahoria.
• En un bowl coloque la mezcla de lechugas cortadas con las manos tamaño bocado, zanahoria y caradamomo.
• En otro bowl prepare una vinagreta con el vinagre de alcohol, el wasabi, salsa de soja, la ralladura de lima y de limón, aceite de sésamo y miel.
• Mezcle hasta emulsionar.
• Al momento de servir, condimente la ensalada con la vinagreta.

• Presentación
• Sirva la lasaña junto con la ensalada.