Milhojas de berenjena

Preparación de la Receta

Procedimiento:

• Cortar las berenjenas en láminas (aprox. de 1 cm) a lo largo y condimentar en un bowl con aceite de oliva, hojas de albahaca juliana, sal, pimienta y grillar sobre un grill caliente por ambos lados hasta tiernizar. Reservar. 
• Cubrir la base de un recipiente para horno rectangular con salsa de tomates y acomodar berenjenas grilladas para formar un piso. 
• Pincelar con pesto y agregar por encima muzarella en trozos y queso parmesano rallado. Repetir este procedimiento hasta cubrir la altura del molde. 
• Terminar con salsa de tomates y queso rallado por encima. 
• Llevar a horno a 200ªC hasta fundir y gratinar los quesos.