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Milanesas de Cerdo con Batatas
Aprende a preparar esta receta de Milanesas de Cerdo con Batatas, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Batatas
- Batatas6 Unidades
- Azucar150 grs
Conversión
Kg. 0.15 Onza(s) 5.29 Libra(s) 0.33 - Oporto50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Crema de leche150 cc
Conversión
Taza(s) 1 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Manteca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Sal y Pimientac/n
- Milanesas
- Ají molido2 cditas.
Conversión
CC/Ml. 10 Taza(s) 0.07 Pocillo(s) 0.10 Vaso(s) 0.05 Jarrito(s) 0.04 Cucharada(s) 0.67 Cucharon(es) 0.04 Litro(s) 0.01 - Ajo en escamas3 cdas
Conversión
CC/Ml. 45 Taza(s) 0.30 Pocillo(s) 0.45 Vaso(s) 0.23 Jarrito(s) 0.18 Cucharada(s) de té 9 Cucharon(es) 0.17 Litro(s) 0.05 - Carre de cerdo1 Kilo
- Huevos4 Unidades
- Harinac/n
- Mostaza1 cda
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Nuez Moscada1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Panko200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pan Rallado200 grs
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Pimentón1 cdita
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01
Preparación de la Receta
- Para las milanesas
- Cortar la carne en fetas de1 cm de ancho.
- Condimentar la carne con sal, pimienta, nuez moscada y pimentón.
- Pasar por harina y luego por una mezcla dehuevos, mostaza, ají molido, sal y pimienta.
- Apanar con pan rallado mezclado con panko y ajo en escamas.
- Freír en abundante agua hirviendo y secar en papel absorbente.
- Para las batatas
- Cocinar al horno las batatas envueltas en papel aluminio hasta que estén tiernas.
- Cortar al medio y vaciar de la pulpa.
- Hacer un puré con la pulpa y reservar.
- En una cacerola hacer un caramelo con el azúcar y la manteca ; agregar el oporto y la crema ; revolver hasta formar una salsa espesa
- Mezclar el puré con la salsa
- Rellenar las cáscaras con esta preparación y llevar a un horno fuerte hasta dorar.