Milanesa de cerdo con puré de papas

Preparación de la Receta

• Sazone las milanesas con sal y pimienta.

• Puré de papas con ajo
• Ase a fuego directo la cabeza de ajo, luego envuélvala junto con el tomillo en papel aluminio previamente untado con aceite y termine la cocción en horno hasta que este tierna por completo.
• Cocine en agua las papas con piel hasta que estén tiernas. Luego pélelas y realice un puré. Lleve nuevamente a fuego y agregue leche y sazone con sal y mezcle.

• Empanado
• En una sartén tueste las semillas de cilantro unos segundos, luego muélalas.
• Coloque en un recipiente las semillas molidas junto con el afrecho.
• Bata los huevos.

• Puerro salteado
• Corte el tallo de puerro en rodajas.
• En una sartén caliente con aceite y manteca saltee el puerro.
• Sazone con sal y pimienta.

• Armado
• Pase las milanesas por huevo y luego empane con el afrecho y cilantro.
• En una sartén caliente con aceite de maíz selle las milanesas hasta dorarlas de ambos lados.
• Presione el centro de la cabeza de ajo hasta que salgan todos los dientes, luego píquelos y agréguelos al puré de papas, mezcle bien.

• Presentación
• Sirva en un plato una porción de puré, luego sirva una milanesa y decore con el puerro salteado.