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Mero al vapor de especias
Aprende a preparar esta receta de Mero al vapor de especias, de la mano de Fernando Trocca por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
2- Cebolla1 Unidad
- Pimienta Negra en granocdita.
Conversión
CC/Ml. 5 Taza(s) 0.03 Pocillo(s) 0.05 Vaso(s) 0.03 Jarrito(s) 0.02 Cucharada(s) 0.33 Cucharon(es) 0.02 Litro(s) 0.01 - Apio10 Hojas
- Laurel2 Hojas
- Agua1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Anís estrellado1 Unidad
- Mero2 Filetes
- Aceite de hierbasA gusto
- Guarnición
- Aceite De Oliva2 cdas.
- Sal y PimientaA gusto
- Champiñones200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Manteca1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Repollitos De Bruselas200 g
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Pele y corte la cebolla en juliana.
- En una olla con agua caliente cocine la cebolla junto con las hojas de laurel, las hojas de apio, el anís estrellado y la pimienta negra.
- Condimente los filetes con sal y pimienta de ambos lados.
- Guarnición
- Deshoje los repollitos de Bruselas.
- Corte los champiñones en cuartos.
- En una sartén con aceite de oliva y manteca saltee los champiñones durante 5 minutos aproximadamente, agregue luego los repollitos deshojados y saltee unos minutos más. Condimente con sal y pimienta a gusto.
- Armado
- Coloque el pescado dentro de la vaporera, luego acomode la vaporera sobre la olla con las hierbas y deje cocinar los filetes.
- Sirva en un plato el filete y acompañe con una porción de la guarnición.
- Presentación
- Decore con aceite de hierbas y acompañe con vino tinto Pinot Noir.