Pollito de leche con vegetales rostizados
Mejillones a la cerveza y azafrán
Aprende a preparar esta receta de Mejillones a la cerveza y azafrán, por Alfredo Oropeza en elGourmet
Ingredientes
- Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
- Jitomate 4 Unidades
- Mejillones 48 Unidades
- Curry amarillo en polvo 1 cdita.
- Hojas de laurel 4 Unidades
- Azafrán 10 Una pizca
- Ajo 3 cda.
- Cebolla 1/2 Unidad
- Hojuelas de chile rojo Cantidad necesaria
- Jugo De Limón 1/4 Taza
- Fondo de verduras 200 cc
- Cerveza clara 800 cc
- Aceite de oliva extra virgen 3 cda.
- Piñas congeladas al tequila
- Jugo De Limón Cantidad necesaria
- Piña en almíbar 4 Rodajas
- Tequila Cantidad necesaria
- Jeringa
- Chile piquín en polvo 1 cdita.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Cubeta de mejillones a la cerveza y azafrán
- Enjuague los mejillones en agua corriente.
- Saltee en aceite la cebolla, ajo, jitomate y laurel hasta que se suavice el jitomate.
- Disuelva el azafrán en agua tibia , y agréguelo al recipiente con el jitomate, agregue también los mejillones y revuelva.
- Vacíe las hojuelas, curry, cerveza, jugo de limón y fondo de vegetales en el recipiente con los mejillones, deje en el fuego hasta que los mejillones se abran.
- Puede colar los líquidos y licuar para después rectificar el sabor y servir con los mejillones.
- Piñas congeladas
- Mezcle el tequila, jugo de limón y chile piquin.
- Rebane las piñas.
- Inyecte las pinas con la mezcla de tequila.
- Corte en mitades las pinas y congele.
- Presentación
- Sirva los mejillones en un plato de presentación acompañando como postre las piñas.
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