Baklawah de Nuez

Preparación de la Receta

• Almíbar
• Hacer un almíbar con agua y azúcar.
• Agregar la canela en rama, el anís estrellado, los clavos de olor, cardamomo a gusto y las rodajas de limón para perfumar el almíbar.
• Dejar hervir hasta el punto deseado. Reservar.

• Relleno
• En un tazón, mezclar las nueces, los pistachos, los piñones, la canela, el cardamomo y el clavo de olor. Reservar.

• Baklawah
• Pincelar un molde cuadrado con la mantequilla clarificada.
• Añadir 3 láminas de masa filo del tamaño del molde y pincelar también con la mantequilla clarificada.
• Agregar nuevamente 3 capas de masa filo y volver a pincelar con la mantequilla. Repetir esta operación hasta obtener 15 capas de masa filo.
• Colocar el relleno -1cm de altura- sobre las 15 capas de masa filo.
• Humedecer el relleno con mantequilla clarificada y taparlo con otras 15 capas de masa filo, repitiendo el mismo procedimiento de pincelar con mantequilla clarificada entre cada capa.
• Antes de pincelar la última capa, recortar los bordes y cortar porciones en forma de rombo.
• Luego sí, pincelar la última capa con la mantequilla y cocinar en el horno a 200 °C por 10 minutos. Luego hornear a 170 °C hasta dorar y que las porciones se separen.
• Retirado del horno y en seguida mojar con abundante el almíbar especiado frío.
• Servir y disfrutar.