Medialunas de manteca

Preparación de la Receta

• Empaste
• Mezclar la harina con la manteca hasta obtener una pasta homogénea.
• Forme un rectángulo, envuelva con un film y lleve al frío durante 24 horas.

• Amasijo
• En un bowl disponga el huevo, la leche, el azúcar, la sal, la esencia de vainilla, la levadura y la harina.
• Mezcle hasta unir los ingredientes.
• Vuelque sobre la mesada y amase hasta lograr una masa sedosa y suave.
• Estire hasta formar un rectángulo de 2 cm de espesor y deje descansar en el frío durante 10 minutos.
• En el centro coloque el empaste frío, enciérrelo con la masa y estire con un palote del centro hacia fuera hasta alcanzar 1 cm de espesor.
• Doble un extremo de la masa hasta cubrir los 2/3 de la misma y luego encime el 1/3 restante sobre ésta (vuelta simple).
• Envuelva con un film y rotule con la cantidad de vueltas realizadas.
• Reserve en la heladera durante 1 día.
• Estire con un palote y repita el proceso anterior 2 veces mas.
• Finalmente estire la masa hasta alcanzar los 5 mm de espesor.
• Corte triángulos de 11 cm de alto x 9 cm de base.
• Arrolle desde la parte más ancha hacia el vértice del triángulo y luego doble ligeramente los extremos hacia abajo.
• Acomode en bandejas enmantecadas y déjelas fermentar al doble de su volumen.
• Pincele con huevo batido y cocine en el horno precalentado a 200° C durante 12 a 15 minutos.
• Pincele con almíbar aún calientes.