180 Min
Medialunas de Grasa
Aprende a preparar esta receta de Medialunas de Grasa, de la mano de Juan Manuel Herrera por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
12- Doradura
- Azucar5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Yemas5 Unidades
- Huevos2 Unidades
- Leche100 c.c.
- Sal5 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.18 Libra(s) 0.01 - Empaste
- Grasa200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Harina50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Margarina200 Gramos
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Masa
- Agua500 c.c.
- Azucar50 Gramos
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Harina1 kg
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Levadura10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02 - Sal10 Gramos
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Mezclar todos los ingredientes, mixear y colar.
- Amasijo
- Hacer con la harina y la sal una corona, verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua
- Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea
- Dejar descansar 10 minutos
- Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor aprox.
- Empaste
- Unir la margarina, grasa y harina, reservar a temperatura ambiente.
- Armado
- Untar con la mezcla de empaste el amasijo estirado y dar una vuelta simple.
- Dejar reposar por 20 min
- Dar nuevamente una vuelta simple
- Estirar de 1 cm de espesor tratando que la masa no se rompa y que quede en forma de rectángulo.
- Estirar a medio cm, cortar tiras, y triángulos.
- Dejar descansar 30 min
- Enrollar cada triangulo desde la base hasta el vértice
- Colocar en placas enmantequilladas curvando las puntas para formar las medialunas y encadenando unas tras otras
- Pintar con doradura y cocinar a 220ºc por 20 minutos aprox.