Ensaimadas
Medialunas de Grasa
Aprende a preparar esta receta de Medialunas de Grasa, por Juan Manuel Herrera en elgourmet
Ingredientes
- Doradura
- Yemas 5 Unidades
- Huevos 2 Unidades
- Azúcar 5 Gramos
- Leche 100 c.c.
- Sal 5 Gramos
- Empaste
- Margarina 200 Gramos
- Grasa 200 Gramos
- Harina 50 Gramos
- Masa
- Harina 1 kg
- Levadura 10 Gramos
- Azúcar 50 Gramos
- Agua 500 c.c.
- Sal 10 Gramos
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Mezclar todos los ingredientes, mixear y colar.
- Amasijo
- Hacer con la harina y la sal una corona, verter en el centro azúcar, levadura y de a poco incorporar el agua. Amasar hasta formar una masa lisa y homogénea.
- Dejar descansar 10 minutos
- Estirar la masa en forma de rectángulo y de 1. 5 cm de espesor aprox.
- Armado
- Untar con la mezcla de empaste el amasijo estirado y dar una vuelta simple.
- Dejar reposar por 20 min. Dar nuevamente una vuelta simple.
- Estirar de 1 cm de espesor tratando que la masa no se rompa y que quede en forma de rectángulo.
- Estirar a medio cm, cortar tiras, y triángulos.
- Dejar descansar 30 min. Enrollar cada triangulo desde la base hasta el vértice. Colocar en placas enmantequilladas curvando las puntas para formar las medialunas y encadenando unas tras otras.
- Pintar con doradura y cocinar a 220ºc por 20 minutos aprox.
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