30 Min
Medallones de Cerdo y Brócoli
Aprende a preparar esta receta de Medallones de Cerdo y Brócoli, de la mano de Sor Juliana por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Agua hirviendo1 Litro
Conversión
CC/Ml. 1,000 Taza(s) 6.67 Pocillo(s) 10 Vaso(s) 5 Jarrito(s) 4 Cucharada(s) 66.67 Cucharada(s) de té 200 Cucharon(es) 3.85 - Ajo picado2 Dientes
- Brócoli1/2 unidad
- Vino Blanco200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20 - Caldo de carne ligado300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Carre de cerdo1 y 1/2 Kilo
- Mantequilla100 grs
Conversión
Kg. 0.10 Onza(s) 3.53 Libra(s) 0.22 - Queso Parmesano Ralladoc/n
- Romeroc/n
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Tomilloc/n
Preparación de la Receta
- Medallones
- Condimentar con sal y pimienta el cerdo cortado en medallones.
- Sellar en sartén con aceite por ambos lados.
- Agregar romero, tomillo , desglasar con vino blanco y dejar reducir por unos minutos.
- Añadir salsa de caldo de carne ligado y continuar la cocción del cerdo mientras la slsa se espasa.
- Brócoli gratinado
- Cocinar las flores de brócoli por 3 minutos y cortar la cocción en agua con hielo.
- Colocar el brócoli blanqueado en una fuente para horno y pincelar con manteca derretida mezclado con ajo picado.
- Agregar queso rallado por encima y llevar a horno hasta gratinar.
- Armado
- Servir los medallones de cerdo con la salsa por encima y los brócolis gratinados.