Masa crocante de hierbas, hojas verdes, morrones asados y aceite de olivas negras

Preparación de la Receta

• Coloque en un bowl la harina junto con la manteca pomada, el huevo e integre.
• Agregue agua de ser necesario.
• Incorpore la sal junto con las hierbas picadas
• Vuelque en la mesada y termine de unir.

• Morrones asados
• Envuelva los morrones en papel aluminio y cocine en el horno a 180°C 30 minutos.
• Retire el pedúnculo y las semillas. Reserve.

• Aceite de aceitunas negras
• Pique las aceitunas y deshidrate en una sartén caliente, a fuego bajo.
• Coloque en un bowl y mezcle con aceite de oliva.

• Guarnición
• Retire el pedúnculo de la berenjena, corte medias rodajas de hasta 1 cm de espesor y dore en una sartén con aceite de oliva caliente. Condimente con sal.
• De vuelta, agregue agua y termine la cocción.

• Ensalada
• Lave las hojas verdes y coloque en un bowl.
• Prepare una vinagreta con el aceite e oliva sal y vinagre.
• Condimente las hojas.

• Armado
• Estire la masa de ½ cm de espesor y corte formas irregulares.
• Cocine en el horno a 180 °C 12 minutos.
• Corte los morrones en tiras y condimente con sal.

• Presentación
• Sirva en un plato la ensalada junto con la masa y por encima los morrones y las berenjenas. Acompañe con las aceitunas.