Marzipan-biberli

Preparación de la Receta

• Masa
• Espume la levadura y deje levar.
• Coloque sobre la mesada el harina junto con el azúcar, la manteca, la ralladura de limón y en el centro el huevo y la levadura.
• Con las manos integre primero los ingredientes agregando la leche necesaria y luego amase.
• Corte la masa en dos porciones, tape con un repasador y deje levar.

• Relleno
• Ablande el mazapán con el licor solo si es necesario.
• Coloque sobre el mazapán las frutas secas junto con las cerezas y amase hasta integrar.
• Forme luego dos rollos finos y del mismo largo.

• Armado
• Tome una porción de la masa, estire dejándola del mismo largo del mazapán y pinte con huevo.
• Luego coloque el rollo de mazapán previamente pintado con huevo sobre la masa estirada y envuelva quedando el mazapán dentro de la masa, cierre las puntas.
• Proceda de la misma forma con el resto de la masa y el mazapán.
• Corte en porciones de 4 cm, pinte con huevo y coloque sobre una placa previamente enmantecada.
• Cocine a horno suave durante los primeros 10 minutos, luego a horno fuerte hasta terminar la cocción.

• Presentación
• Espolvoree con azúcar impalpable o pinte con glace de limón.