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Manzanas caramelizadas con queso y granita de manzana verde
Aprende a preparar esta receta de Manzanas caramelizadas con queso y granita de manzana verde, de la mano de Borja Blazquez por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
3- Manzanas rojas2 Unidades
- AzucarCantidad necesaria
- Vaina de vainilla1/2 Unidad
- Crema de leche80 grs.
Conversión
Kg. 0.08 Onza(s) 2.82 Libra(s) 0.18 - Queso Crema200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44 - Canela En Polvo1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Granita de manzanas verdes
- Manzanas verdes2 Unidades
Preparación de la Receta
- Pele y corte las manzanas en dados.
- Granita de manzanas verdes
- Retire el corazón de las manzanas, corte en cuartos y licue con 1 taza de agua, luego cuele reservando solo el líquido y lleve al freezer.
- Armado
- Coloque en una sartén 1 ½ taza de azúcar junto con ½ taza de agua y lleve a fuego, una vez logrado el caramelo, incorpore las manzanas, mezcle hasta que queden totalmente cubiertas por el caramelo y condimente con canela en polvo y vaina de vainilla
- Una vez tiernas retire, deje enfriar y reserve en la heladera.
- Mezcle en un recipiente el queso crema junto con la crema de leche y el azúcar.
- Retire del freezer el jugo de manzana congelado y pique con un tenedor.
- En el centro de un plato acomode un molde circular y en el centro de este coloque una porción de manzanas sin el almíbar, encima coloque el queso crema, retire el molde y salsee con el almíbar.
- Presentación
- Decore los platos con la granita de manzanas verdes.