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Malfatti por Marcela Lovegrove
Aprende a preparar esta receta de Malfatti por Marcela Lovegrove, de la mano de Marcela Lovegrove por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
6- Masa
- Acelga1 Atado
- Yemas2 Unidades
- Harina300 grs
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Nuez Moscadac/n
- Queso rallado250 grs
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Ricotta500 grs
Conversión
Kg. 0.50 Onza(s) 17.64 Libra(s) 1.10 - Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Albahaca50 grs
Conversión
Kg. 0.05 Onza(s) 1.76 Libra(s) 0.11 - Ajo2 Dientes
- Tomates2 Unidades
- Sal y Pimientac/n
- Aceite De Olivac/n
- Salsa con crema
- Leche250 cc
Conversión
Taza(s) 1.67 Pocillo(s) 2.50 Vaso(s) 1.25 Jarrito(s) 1 Cucharada(s) 16.67 Cucharada(s) de té 50 Cucharon(es) 0.96 Litro(s) 0.25 - Laurel2 Hojas
- Crema de leche300 cc
Conversión
Taza(s) 2 Pocillo(s) 3 Vaso(s) 1.50 Jarrito(s) 1.20 Cucharada(s) 20 Cucharada(s) de té 60 Cucharon(es) 1.15 Litro(s) 0.30 - Sal y Pimientac/n
- Tomillo10 grs
Conversión
Kg. 0.01 Onza(s) 0.35 Libra(s) 0.02
Preparación de la Receta
- Rehogar la acelga en una sartén ligeramente aceitada. Dejar escurrir bien y enfriar.
- Mezclar en un bol acelga, ricota, el queso rallado, las yemas, condimentar con sal, pimienta, nuez moscada y mezclar bien. Por último, agregar la harina de a poco.
- Trabajar la masa con las manos, formar un bollo suave y dejar reposar.
- En una olla con abundante agua con sal, ir tirando la mezcla de a cucharadas.
- Cocinar unos minutos hasta que suban a la superficie y servir con las salsas en fuentes separadas.
- Salsa de tomates
- En una cacerola con aceite de oliva rehogar la cebolla con el ajo ; salpimentar.
- Agregar los tomates.
- Incorporar las hojas de albahaca y dejar cocinar tapado a fuego bajo por unos minutos.
- Salsa de crema
- En una cacerolita verter la crema, la leche, la hierbas y salpimentar.
- Llevar a hervor, bajar el fuego y dejar 1 minuto. Reservar.