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Malfatis de Acelga, Menta y Albahaca
Malfatis de Acelga, Menta y Albahaca
Aprende a preparar esta receta de Malfatis de Acelga, Menta y Albahaca, por Soledad Nardelli en elgourmet
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Ingredientes
Acelga blanqueada
200 Gramos
Albahaca Fresca
c/n
Harina 0000
100 Gramos
Huevo
1 unidad
Menta fresca
c/n
Queso parmesano rallado
40 Gramos
Ricota fresca escurrida
250 Gramos
Sal y pimienta
c/n
Equivalencias
Líquidos
Sólidos
Litros
Mililitros
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Kilos
Gramos
Tazas
Cucharas
Cucharaditas
Preparación de la Receta
En una
cacerola
con agua hirviendo y sal,
blanquear
hojas de acelga por 30 segundos.
Cortar la cocción con un bol de agua y hielo, dejar enfriar.
Escurrir y picar a cuchillo.
En un bowl mezclar el
huevo
con la
ricota
.
Agregar la acelga y el queso parmesano rallado.
Incorporar la
harina
y mezclar.
Añadir la
menta
y la
albahaca
picada.
Condimentar
con sal y pimienta negra.
Formar una masa y dejar en heladera 1 hora.
Hacer bolitas del tamaño de una nuez con cáscara.
Cocinar en abundante agua hirviendo con sal, unos minutos hasta que floten.
Servir con salsa de
tomate
casera caliente y un chorrito de aceite de oliva.
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