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Magrete de pato en dos salsas
Aprende a preparar esta receta de Magrete de pato en dos salsas, de la mano de El Gato y Ramiro por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Panceta ahumada4 Fetas
- Magret de pato2 Unidades
- Sal y PimientaA gusto
- Salsa de arándanos
- Bananas2 Unidades
- Manteca2 cdas.
- Miel1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Arándanos1 Taza
Conversión
CC/Ml. 150 Pocillo(s) 1.50 Vaso(s) 0.75 Jarrito(s) 0.60 Cucharada(s) 10 Cucharada(s) de té 30 Cucharon(es) 0.58 Litro(s) 0.15 - Salsa de mango
- PimientaA gusto
- AguaCantidad necesaria
- Aceto balsámico50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Mango1 Unidad
- Azucar2 cdas.
- Pomelos2 Unidades
Preparación de la Receta
- Desgrase el magrete o pechuga de pato y haga una cuadricula sobre la piel.
- Condimente con sal y pimienta.
- En una sartén sin materia grasa coloque la panceta ahumada a dorar
- Reserve.
- En una sartén sin materia grasa, coloque el magrete de pato a cocinar del lado de la piel, cuando esté dorada, de vuelta y deje por unos minutos más.
- Durante la cocción retire el exceso de grasa.
- Retire el magrete y corte en porciones.
- Salsa de mangos
- Exprima los pomelos.
- Pele y corte una mitad del mango en cubos pequeños.
- Procese la otra mitad del mango con un poco de agua
- En una olla coloque el jugo de pomelo con el azúcar.
- Deje reducir a fuego bajo hasta lograr un almíbar.
- Agregue el aceto balsámico, el mango procesado, el mango en cubos y condimente con pimienta.
- Salsa de arándanos
- En una sartén con manteca coloque los arándanos junto con las bananas y la miel.
- Deje caramelizar a fuego bajo.
- Presentación
- En un plato sirva el magrete de pato con la panceta ahumada, acompañe con las dos salsas.