Madeleines

Preparación de la Receta

• En una olla, calentamos la manteca hasta que tome un color avellana con cuidado de no quemarla. La colamos y reservamos durante unos minutos.
• Por otro lado, en un bol, batimos los huevos con el azúcar.
• Tamizamos la harina con el polvo de hornear y la canela y los incorporamos.
• Añadimos la manteca avellana y la ralladura de limón.
• Enmantecamos y enharinamos los moldes de madeleines. Luego, los rellenamos hasta 2/3 de su capacidad y llevamos a un horno precalentado a 200ºC durante unos 8 minutos.
• Pasado el tiempo, dejamos templar y servimos.

• TIP :
• A la masa se puede añadir pepitas de chocolate, nueces o ralladura de naranja.
• También se pueden bañar en chocolate una vez que fueron horneadas.