30 Min
Lomo della delizia
Aprende a preparar esta receta de Lomo della delizia , de la mano de Donato De Santis por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Paltas1 Unidades
- Lomo1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Tomates2 Unidades
- Romero1 Rama
- Mozzarella tipo búfala300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Jamòn crudo4 Fetas
- Aceite De Oliva1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Tomillo1 Rama
- Guarnición
- SalA gusto
- Repollo blanco1/2 Unidad
- Arroz300 grs.
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Perejil1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Guarnición II
- Limon1 Unidad
- Salsa
- Ajo6 Dientes
- Caldo de carne200 cc
Conversión
Taza(s) 1.33 Pocillo(s) 2 Vaso(s) 1 Jarrito(s) 0.80 Cucharada(s) 13.33 Cucharada(s) de té 40 Cucharon(es) 0.77 Litro(s) 0.20
Preparación de la Receta
- Corte el lomo en 8 medallones.
- Corte la mozzarella y el tomate en rodajas.
- Encima de un medallón de carne disponga una rodaja de mozzarella, encima una rodaja de tomate, termine con otro medallón de lomo.
- Envuelva alrededor con una feta de jamón crudo y finalmente con una tira de papel aluminio.
- En una sartén con aceite de oliva y las hierbas selle la carne por ambas caras.
- Termine la cocción en el horno.
- Salsa
- Blanquee los dientes de ajo, pele y procese.
- Pase la carne a una sartén limpia con el puré de ajo y el caldo.
- Cocine hasta reducir a la mitad de su volumen.
- Guarnición
- Cocine el arroz en agua caliente.
- Pique el perejil.
- En un bowl mezcle el arroz cocido con el perejil picado y la sal.
- Blanquee las hojas de repollo.
- Tapice el sushibox con las hojas de repollo y encima el arroz.
- Desmolde y termine la cocción al vapor.
- Presentación
- Sirva el lomo en el centro de un plato, encima la salsa.
- Acompañe con la guarnición.