Lomo de Cerdo con Leche

Preparación de la Receta

• Comenzar dorando por todos los lados la pieza de lomo.
• Añadir la cebolla picada y el ajo.
• Una vez todo dorado añadir la leche y la sal y pimienta.
• Dejar todo ello cociendo durante unos 40 minutos.  
• Sacar el lomo y reservar mientras dejamos el resto cociendo que va cogiendo un aspecto como de grumos por coágulos de leche que se pegan en la cebolla.
• Cocer hasta reducir un poco.
• Filetear el lomo y cubrir con la salsa pasada para dejarla fina y sin grumos.