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Llapingachos con chiles y patacones
Aprende a preparar esta receta de Llapingachos con chiles y patacones, de la mano de Natalia Mármol Andrade por elGourmet
Autor
Programa
Ingredientes
4- Queso Fresco250 g
Conversión
Kg. 0.25 Onza(s) 8.82 Libra(s) 0.55 - Papas1 k
Conversión
Gr. 1,000 Onza(s) 35.27 Libra(s) 2.20 - Aceite De Maíz1 cda.
Conversión
CC/Ml. 15 Taza(s) 0.10 Pocillo(s) 0.15 Vaso(s) 0.08 Jarrito(s) 0.06 Cucharada(s) de té 3 Cucharon(es) 0.06 Litro(s) 0.02 - Patacones
- Aceite De MaízCantidad necesaria
- Platanos2 Unidades
- Relleno
- Tomates1 Unidades
- Salsa
- Cebolla1 Unidad
- Agua50 cc
Conversión
Taza(s) 0.33 Pocillo(s) 0.50 Vaso(s) 0.25 Jarrito(s) 0.20 Cucharada(s) 3.33 Cucharada(s) de té 10 Cucharon(es) 0.19 Litro(s) 0.05 - Maní pelado saladoCantidad necesaria
- Achiote2 cdas.
- Varios
- Huevos4 Unidades
- Paltas2 Unidades
- Lechuga300 g
Conversión
Kg. 0.30 Onza(s) 10.58 Libra(s) 0.66 - Arroz200 grs.
Conversión
Kg. 0.20 Onza(s) 7.05 Libra(s) 0.44
Preparación de la Receta
- Llapingachos
- Corte el queso en cubos pequeños.
- Pele las papas y corte en trozos regulares.
- Cocine las papas en abundante agua salada.
- Cuele y redúzcalas a puré.
- Tome porciones del puré de papas con la mano, rellene con queso, cierre bien, forme cilindros de 6 cm de diámetro por 2 cm de alto.
- En una sartén de teflón caliente el aceite y dore los llapingachos.
- Patacones
- Pele los plátanos y corte en rodajas de 1 cm
- En una sartén con abundante aceite caliente, fría los plátanos.
- Escurra sobre papel absorbente.
- Aplaste con la pataconera y vuelva a freír hasta que doren.
- Salsa
- Procese el maní con un poco de agua.
- Pique finamente la cebolla.
- En una cacerola caliente el achiote y rehogue la cebolla
- Agregue el maní procesado y cocine a fuego bajo durante 8 minutos.
- Añada más agua de ser necesario.
- Presentación
- En el costado de un plato sirva una porción de lechuga cortada en juliana.
- Encima 2 llapingachos, encima un poco de salsa y finamente 1 huevo frito.
- Acompañe con arroz blanco y palta.