Lenguado en salsa de ostras

Preparación de la Receta

• Marine los filetes de lenguado con aciete de oliva, jugo de limón, sal, pimienta y reserve.
• En una sartén con aceite de oliva caliente cocine los filetes de ambos lados.

• Salsa de ostras
• Pele y pique el echalotte.
• En una sartén caliente con aceite de oliva sude el echalotte, desglace con vino y deje evaporar el alcohol.
• Añada el fondo de pescado, la crema de leche, las hojas de albahaca, romero, salvia, sal, pimienta, revuelva y deje reducir.
• Por último incorpore las ostras y termine la cocción.

• Presentación
• Sirva los filetes de lenguado, rocíe con la salsa de ostras y decore con hierbas frescas y camarones.