Sahimi de avalones con salsa romesco fría
Leche frita con intxaursalsa
Aprende a preparar esta receta de Leche frita con intxaursalsa, por Borja Blázquez en elgourmet
Ingredientes
- Leche 1 L
- Huevos 2 Unidades
- Canela en rama 1 Unidad
- Azúcar 1 Taza
- Harina Cantidad necesaria
- Intxaursalsa
- Nueces 50 g
- Leche 1 L
- Azúcar 2 cdas.
- Canela en rama A gusto
- Ligue
- Leche fría 1 Taza
- Almidón de maíz 4 cdas.
- Varios
- Canela en polvo 3 cdas.
- Azúcar 3 cdas.
Equivalencias
Preparación de la Receta
- Coloque la harina en una fuente.
- Coloque los huevos en una fuente y bata.
- Mezcle la canela en polvo con el azúcar en partes iguales y reserve.
- Ligue
- Coloque en un bowl el almidón de maíz junto con la leche, mezcle y reserve.
- Intxaursalsa
- Pique las nueces con cuchillo.
- En una olla caliente la leche junto con el azúcar, mezcle y agregue la canela.
- Incorpore las nueces y cocine a fuego bajo durante 30 a 40 minutos.
- Enfríe en heladera.
- Armado
- En una olla coloque la leche junto con el azúcar y mezcle.
- Agregue la canela lleve a punto hervor.
- Incorpore el ligue reservado, poco a poco y mezcle hasta que espese.
- Vierta en una fuente, retire la canela y cubra con papel film.
- Lleve a la heladera 1 hora aproximadamente.
- Retire y corte en porciones.
- Pase por harina y luego por huevo.
- En una sartén con aceite caliente, fría hasta que se doren.
- Retire y escurra sobre papel absorbente.
- Presentación
- Sirva en un plato la leche frita acompañe con la intxaursalsa y espolvoree con la mezcla de azúcar y canela.
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