Risotto de Pulpo Caramelizado con Alioli de Jamón Ibérico
45 min
Lasaña Frita de Burrata y Berenjenas
Aprende a preparar esta receta de Lasaña Frita de Burrata y Berenjenas, por Nicola Poltronieri en elgourmet
Ingredientes
- Limón 1 Unidad
- Berenjena 1 Unidad
- Burrata 1 Unidad
- Huevos 3 Unidades
- Harina 200 grs
- Pan rallado c/n
- Rúcula 100 grs
- Sal c/n
- Aceite de oliva c/n
Equivalencias
Preparación de la Receta
- En un bol mezclar los dos huevos con la harina hasta formar una masa. Reservar.
- Triturar la rúcula con el jugo del limón, un chorro de virgen oliva extra y una pizca de sal. Reservar.
- Cortar la berenjena y rebozarla. Reservar.
- Empezar a estirar la masa y cortarla en rectángulos, freír la pasta y reservar. Seguidamente freír la berenjena.
- En un plato poner un rectángulo de pasta y por encima trocitos de burrata y berenjena rematados por el aceite de rúcula. Repetir la operación 2-3 veces.
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